DEMOSTRACION DE COCINA EN COMIDA SALUDABLE

Quizá usted sepa que necesita aumentar la cantidad de frutas y vegetales y bajar las grasas en sus comidas. Sin embargo, es difícil hacer platos deliciosos todo los días con estas recomendaciones. En otras palabras, no solo es importante saber que deberías comer para mejorar tu salud sino también como hacerlo realidad. Tomando esto en consideración, los educadores comunitarios del Estudio de Latinos (SOL, de sus siglas en ingles)- del departamento de Medicina Preventiva de la Universidad Northwestern están tratando de poner en práctica por medio de demostraciones de como cocinar comida saludable en escuelas, iglesias, y organizaciones comunitarias en algunas comunidades de Chicago como son Humboldt Park, Logan Square, Albany Park, Irving Park, and Belmont Cragin. Aun cuando se ha empezado con presupuesto limitado y un equipo pequeño, el entusiasmo y trabajo duro de este grupo está haciendo exitoso a este pequeño proyecto. Soraya Valencia, nutricionista del proyecto SOLNAS quien es parte del equipo de educadores comunitarios, dijo: “A las personas les gusta aprender truquitos y recomendaciones en como preparar comida saludable con un poco dinero”. “Están felices con las clases de nutrición y las demostraciones de cocina donde ellos aprenden como hacer una comida deliciosa, fácil y barata.” Hasta ahora, más de cien personas que fueron a estos eventos han comentado positivamente y dijeron también que les gustaría ver más eventos como estos en sus comunidades. Definitivamente, estas demostraciones de cocina saludable pueden ser beneficiosas para muchas personas que están tratando de cambiar su manera de comer. Creo que debido a que existe una gran demanda para esta clase de proyectos y existe una gran oportunidad también para implementar similares proyectos de salud. Es un reto que deben tomar las organizaciones que están trabajando en nuestra comunidad.